AQUAVIT

Aquavit, ook wel bekend als aquavite, akvavit, akevitt of snapps, is een traditionele Scandinavische spirit die wordt gedistilleerd uit aardappelen of granen en vervolgens wordt gearomatiseerd met karwijzaad en andere kruiden zoals citrusschillen en specerijen. Het is de nationale drank van Zweden, Noorwegen en Denemarken, en de smaak en kleur kunnen variëren afhankelijk van de distilleerder. Aquavit wordt gemaakt met een basis van aardappelen of granen, gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, wat deze spirit zijn unieke karakter geeft.

Het alcoholpercentage van aquavit ligt meestal tussen de 40 en 45% (80-90 proof), en een shot bevat ongeveer 100 calorieën. De kenmerkende smaak van aquavit wordt gedomineerd door karwijzaad en dille, aangevuld met verschillende kruidige ondertonen, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de specifieke productiemethode van de distilleerder. Dit maakt aquavit een veelzijdige drank die zowel puur als in cocktails kan worden genoten.

Met zijn diepe wortels in de Scandinavische cultuur, biedt aquavit een unieke smaakervaring die varieert van distilleerderij tot distilleerderij, maar altijd trouw blijft aan zijn traditionele oorsprong.

Wat maakt aquavit uniek?

Aquavit wordt op een vergelijkbare manier geproduceerd als wodka of gin, met een neutrale basis van granen of aardappelen, waaraan smaakvolle kruiden en specerijen worden toegevoegd. Volgens de regels van de Europese Unie moeten karwijzaad en/of dille worden gebruikt, maar ook andere kruiden zoals anijs, kardemom, koriander en citrusschillen zijn toegestaan.

In tegenstelling tot veel andere spirits wordt aquavit meestal niet gerijpt in vaten, waardoor het helder blijft en de pure smaak van de gebruikte kruiden goed naar voren komt. Noorse aquavit vormt hierop een uitzondering; deze wordt vaak gerijpt in sherryvaten, wat zorgt voor een goudgele kleur en een intensere, complexere smaak.

Hoe smaakt aquavit?

Aquavit heeft een onderscheidende smaak, met karwijzaad als het dominante aroma, vergelijkbaar met de smaak van roggebrood in vloeibare vorm. Ongefilterde aquavit heeft een lichte, droge smaak met kruidige tonen van dille, venkel, anijs en kruidnagel. Gerijpte varianten, vooral de Noorse, krijgen door vatrijping een zoetere en nootachtige ondertoon, met hints van vanille en hout.

Hoe drink je aquavit?

Traditioneel wordt aquavit puur gedronken, gekoeld of op kamertemperatuur. In Zweden en Denemarken wordt ongefilterde aquavit vaak ijskoud geserveerd in kleine shotglazen, terwijl in Noorwegen gerijpte aquavit meestal op kamertemperatuur wordt geserveerd om de complexe smaak te waarderen.

Aquavit speelt ook een centrale rol tijdens feestelijke maaltijden in Scandinavië, zoals tijdens Pasen, Midzomer en Kerstmis. Het wordt vaak geserveerd naast feestelijke gerechten zoals zeevruchten, lamsvlees en andere vleesgerechten. Daarnaast wordt het gebruikt in traditionele drankjes zoals gløgg (Zweedse glühwein) en de Deense koffiecocktail "kaffepunch".

Aquavit in cocktails

Hoewel aquavit traditioneel puur wordt gedronken, vinden mixologen steeds meer manieren om deze spirit te integreren in cocktails. Aquavit kan bijvoorbeeld gin of wodka vervangen in klassieke cocktails zoals de Bloody Mary, Negroni of Tom Collins, wat zorgt voor een unieke, kruidige twist.

Aquavit kopen

Bestel jouw fles aquavit vandaag nog bij drank.nl en ontdek de rijke, kruidige smaak van deze Scandinavische klassieker! Voeg het toe aan je favoriete cocktails of geniet er puur van tijdens speciale gelegenheden.