Wodka
Ontdek
Wodka is veel interessanter dan het op het eerste gezicht lijkt. Achter de schijnbare eenvoud gaat een drank schuil met een rijke en gevarieerde geschiedenis, gemaakt van diverse grondstoffen die elk de uiteindelijke smaak van het product beïnvloeden. Bovendien wordt het soms gearomatiseerd met een verbijsterende reeks vruchten, kruiden en specerijen uit alle hoeken van de wereld.
Wat is wodka?
Wodka vindt zijn oorsprong meer dan 1.000 jaar geleden in Rusland of Polen. Hoewel het onduidelijk is wie het distilleren als eerste commercialiseerde, bloeide de productie in beide landen op tijdens de 15e en 16e eeuw. Vroege wodka’s werden in potten gedistilleerd en vaak gearomatiseerd met kruiden, specerijen en honing om onaangename onzuiverheden te maskeren. Deze wodka's werden verondersteld medicinale eigenschappen te hebben; zo merkte de Poolse arts Stefan Falimierz op in 1534 dat wodka de vruchtbaarheid verhoogt en lust opwekt.
De nadruk op het creëren van een 'pure' vodka was toen al belangrijk en dat is het nog steeds. Zuiveringsprocessen zijn cruciaal voor de individualiteit van een vodka, met veel aandacht voor het aantal distillaties of de filtratiemethode. Filtratie kan plaatsvinden door een verscheidenheid aan stoffen, zoals geactiveerde houtskool, kwartszand, Herkimer-kristallen, zeewier, zilver en lavasteen, die bedoeld zijn om verdere onzuiverheden uit de vloeistof te verwijderen.
