MEZCAL

Mezcal is dé rookachtige ziel van agave

Mezcal, een distillaat afkomstig van de agaveplant, staat bekend om zijn kenmerkende rokerige smaak. Deze authentieke Mexicaanse spirit geniet sinds 1995 van een internationaal erkende Herkomstbenaming, die stipuleert dat mezcal alleen geproduceerd mag worden in acht aangewezen regio's van Mexico. De rijke diversiteit van mezcal komt voort uit het feit dat het van elk type agave kan worden gemaakt die voldoende suikers bevat om distillatie mogelijk te maken, met zo'n 40 tot 50 verschillende agavevariëteiten die geschikt zijn voor de productie.

Traditionele ambacht en regulering

Sinds 1994 wordt de productie van mezcal in Mexico gereguleerd, met COMERCAM die sinds 2005 de officiële certificering overziet. Deze reguleringen waarborgen de authenticiteit en kwaliteit van mezcal, waarbij traditionele productiemethoden worden gekoesterd. Het meest onderscheidende aspect van mezcalproductie is het bakken van de agaveharten, of 'piñas', in met aarde bedekte putten, wat de spirit zijn karakteristieke rokerige smaak geeft.

Een spectrum van smaken

De diversiteit in agavevariëteiten en productiemethoden resulteert in een breed scala aan smaakprofielen binnen de categorie mezcal. Van zacht en fruitig tot intens rokerig, elke mezcal vertelt een verhaal van zijn herkomst en de handen die het hebben gemaakt. Deze variëteit biedt liefhebbers een rijke ervaring, waarbij elke slok een ontdekkingstocht is door de veelzijdigheid van agave.

Mezcal op het wereldtoneel

Met ongeveer 70 mezcalmerken die momenteel naar de Verenigde Staten worden geïmporteerd, groeit de populariteit van mezcal internationaal. Deze groei weerspiegelt een groeiende waardering voor de unieke kwaliteiten van mezcal, van zijn complexe smaakprofielen tot zijn diepgewortelde culturele betekenis.

Ontdek de diepte en diversiteit van mezcal, een spirit die de essentie van agave en het rijke culturele erfgoed van Mexico belichaamt. Of u nu de voorkeur geeft aan de pure expressie van een enkelvoudige agave mezcal of de gelaagde complexiteit van een gemengde variëteit, mezcal biedt een onvergelijkbare drinkervaring die de ziel van Mexico viert. Laat u meenemen op een reis van smaak en traditie met elke slok mezcal.